アレルギー食の原料で使用できるものとできないもの
アレルギー食作りには欠かせない原材料の知識。
今は便利な時代なので、ネットで調べることもできます。
なにかわからない表記がある場合は
メモして調べてから購入するようにしましょう。
無駄がなくなります！！
さて、ここで、調味料の紹介です。
今、家庭で一からだしをとり料理をするということは少ないですよね。
めんつゆに本だし、ブイヨンや鶏がらスープ。
基本に使うだしは、スーパーで購入できます。
でもアレルギー食作りにはそれらすべて使えません。
和食が基本となりますので、まずはだしを取ること。
離乳食作りでも紹介しましたが
だしパックなどで簡単に手早くとれますので御心配なく！！
赤みそや八丁味噌なども大豆と食塩以外に
いろんなものが含まれている商品もあります。
ですので、よく原料を確かめてから使うようにして下さい。
ブイヨンなども使えないので麦茶パックやだしパックなどに
いろんな野菜（人参、玉ねぎ、キャベツなど）を切って
入れて、だしを取る要領で煮立たせると野菜だしがとれますので
それをベースに、トマトや野菜を入れて煮込むとポトフ風煮物もできます。
手作りで優しいスープですよね(^。^)y-.。o○
だしに使った野菜もそのまま食べられるし無駄がないですよ～！！
大豆が使える場合、豆乳も使用できますので
豆乳煮込みなどシチュー風に煮込んであげることもできます。
アレルギーがたくさんあって食べさせてあげるものが少ない中、
具材をちょっと変えてあげるだけで洋風ちっくなものも作ってあげれます！
だしをとったりするのは面倒ですが
子供の健康管理には最高の食育です。
作っているお母さん自身も、とっても勉強になります。
です。
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