アレルギー食、小麦の代用品の紹介
続いては、小麦の代用品を紹介いたしましょう。
小麦が食べれないと、粉もの料理やパンなど食べられません。
そういうときに便利なのが「米粉」です。
最近、ちょっとしたブームになりつつありますね。
ミスタードーナツさんも米粉ドーナツというものを販売していますね！！
でもミスタードーナツさんの米粉ドーナツは
卵、乳、小麦が使われていますので要注意です！！
米粉の特徴は、モチモチっとした食感です。
粉自体は小麦粉よりも少し白く、片栗粉に近いです。
小麦粉よりも粒子が細かいです。
お米が食べれる場合、
米粉は小麦アレルギーにとって必需品となってきます。
スーパーなどで置いていることが多いので
お近くのお店を探してみてください。
米粉を使ってお好み焼！！
米粉にだし汁、塩、コショウ、醤油で味付けして、ダマにならないように
かき混ぜて、あとはお好みの具材を入れて焼くだけです！！
卵の代わりにレンコンのすりおろしや山芋のすりおろし
など加えると、ふっくら仕上がります。
米粉で天ぷら！！
米粉と片栗粉を同量入れて、塩コショウあとは水を少しづつ加えて、
ダマにならずに混ぜるだけ。氷を2～3個入れて具材に衣を付けて
揚げると、カラッと仕上がります。
小さな子どもは揚げ物は食べれませんが母乳で除去食している
お母さんには持って来いですよね！！
うどんなども小麦粉の代わりに米粉を使えば
おうちで作ることができます。
米粉でお菓子なども作れます！！
米粉を使ったケーキのミックス粉なども売られています。
もちろん卵や乳なども使用していないので安心です。
小麦粉の代わりに何でも使用できるので
料理の幅も広がります。
同じく、コーンスターチといって、
ばれいしょでん粉でできている粉もあります。
こちらもグルテン不使用なので
小麦粉の代用品として大いに役立ちますよ！！
米粉価格は小麦粉よりも少し高めですが
150gで278円程度です。（地域やスーパーにより異なります）
いろんなメニューを開拓するのも楽しいですよ(*^_^*)
です。
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